Monthelie

Monthelie est un village viticole de la Côte de Beaune, niché entre Volnay et Meursault, dont l'histoire vitivinicole remonte au Moyen Âge. Les moines cisterciens et bénédictins ont joué un rôle fondateur dans le développement de la viticulture locale, comme dans l'ensemble de la Bourgogne. Le village, mentionné dès le XIIe siècle dans des chartes monastiques, a longtemps vécu dans l'ombre de ses illustres voisins.

La crise du phylloxéra à la fin du XIXe siècle a durement frappé le vignoble, nécessitant une replantation quasi totale sur porte-greffes américains. Malgré cette épreuve, les vignerons de Monthelie ont préservé l'identité de leur terroir, et l'appellation a été officiellement reconnue en AOC en 1937. Pendant des décennies, les vins de Monthelie étaient souvent vendus sous des noms plus connus, mais depuis les années 1980-1990, l'appellation affirme de plus en plus sa propre identité.

Monthelie occupe environ 135 hectares de vignes sur des coteaux exposés principalement à l'est et au sud-est, entre 230 et 380 mètres d'altitude. Le village est situé dans une petite vallée latérale qui s'ouvre sur la Côte de Beaune, ce qui lui confère une topographie légèrement différente de ses voisins.

Les sols sont principalement composés de calcaires oolithiques et de marnes du Jurassique, avec des éboulis calcaires sur les pentes supérieures et des sols plus argileux dans les parties basses. Cette mosaïque pédologique, combinée à une exposition favorable et à un microclimat légèrement plus frais que Volnay, donne aux vins une personnalité distincte. Les premiers crus se situent sur les flancs les mieux exposés, avec des sols peu profonds et bien drainés qui favorisent la concentration.

Monthelie AOP produit des vins rouges et blancs. L'appellation comprend :

• Monthelie Village : la base de la hiérarchie, représentant la majorité de la production
• Monthelie Premier Cru : 11 premiers crus reconnus, dont les plus réputés sont Les Duresses, Le Cas Rougeot, Les Champs Fulliot et Sur la Velle

Les rendements autorisés sont de 40 hl/ha pour les rouges et 45 hl/ha pour les blancs. Aucun Grand Cru n'existe dans l'appellation, ce qui la distingue de Volnay ou Meursault.

Le cépage dominant est le Pinot Noir pour les vins rouges, qui représente environ 85 % de la production totale. Le Chardonnay est utilisé pour les vins blancs, plus rares mais de qualité croissante. Le Pinot Gris (anciennement Pinot Beurot) est également autorisé en très faible proportion dans les blancs.

La production est majoritairement rouge, reflétant la vocation historique du terroir, bien que les blancs gagnent en reconnaissance avec des producteurs qui exploitent les parcelles les plus calcaires.

Vins rouges

Les rouges de Monthelie présentent un style intermédiaire entre la puissance de Pommard et l'élégance de Volnay. Ils affichent une robe rubis de profondeur moyenne, des arômes de fruits rouges (cerise, framboise), parfois relevés de notes épicées et florales. Les tanins sont fins et bien intégrés, l'acidité fraîche assure une belle tension, et le corps est de moyenne intensité.

L'élevage se fait généralement en fûts de chêne bourguignons pendant 12 à 18 mois, avec un usage modéré du bois neuf pour préserver le fruit. La vinification classique inclut une macération de 2 à 3 semaines avec pigeages et remontages, suivie d'une fermentation malolactique intégrale.

Vins blancs

Les blancs, issus de Chardonnay, expriment des notes de pomme, de poire et d'agrumes avec une minéralité calcaire caractéristique. Ils sont nerveux et frais, avec une belle persistance aromatique.

Le millésime 2015 a produit des vins exceptionnellement concentrés et équilibrés, avec un potentiel de garde remarquable. 2019 et 2020 sont considérés comme deux grands millésimes consécutifs, alliant maturité et fraîcheur. 2023 s'annonce prometteur avec des conditions climatiques favorables. À l'inverse, 2021 a été difficile en raison des gelées printanières, réduisant les volumes mais donnant des vins de belle acidité aux amateurs qui ont pu en produire.

Les rouges de Monthelie s'accordent naturellement avec :

• Volailles : poulet de Bresse rôti, pintade aux champignons
• Viandes rouges légères : côte de veau, agneau en sauce
• Charcuteries bourguignonnes : jambon persillé, terrine de campagne
• Fromages : Époisses jeune, Cîteaux, comté affiné

Les blancs accompagnent idéalement les poissons en sauce, les crustacés, les volailles à la crème et les fromages de chèvre frais.