Anjou

L'appellation Anjou tire ses racines de l'Antiquité romaine, lorsque la viticulture s'est implantée dans la vallée de la Loire. Au Moyen Âge, les vins d'Anjou connaissent un essor considérable grâce aux relations commerciales avec l'Angleterre, notamment sous les Plantagenêts qui règnent sur les deux rives de la Manche. Les moines bénédictins et cisterciens jouent un rôle déterminant dans la structuration du vignoble médiéval.

La crise du phylloxéra ravage le vignoble angevin à la fin du XIXe siècle, comme partout en France, obligeant à une reconstruction sur porte-greffes américains. L'appellation Anjou est officiellement reconnue en 1936, parmi les premières AOC françaises. Depuis, le vignoble s'est progressivement recentré sur des productions plus qualitatives, avec une montée en puissance des vins rouges et une redéfinition des styles blancs.

L'appellation Anjou s'étend principalement dans le département de Maine-et-Loire, autour d'Angers, couvrant environ 7 000 hectares. Le terroir angevin est remarquable par sa diversité géologique exceptionnelle, marquée par la frontière entre le Massif armoricain au nord-ouest et le Bassin parisien au sud-est.

Sols et sous-sols

• Schistes et ardoises (tuffeau) : sols froids, drainants, à l'ouest du vignoble (secteur de Savennières, Layon)
• Tuffeau : calcaires crayeux à l'est, plus chauds et favorables aux vins blancs
• Alluvions et graviers : le long de la Loire et du Layon

Le climat est de type océanique tempéré, avec des influences continentales croissantes vers l'est. Les étés chauds et secs favorisent une bonne maturité des raisins, tandis que l'acidité naturelle est préservée par les nuits fraîches.

Anjou est une AOP (Appellation d'Origine Protégée) de la Loire, encadrée par l'INAO. Elle constitue l'appellation générique régionale, coiffant un ensemble de dénominations plus spécifiques : Anjou-Villages, Anjou-Villages Brissac, Anjou Blanc, Anjou Rouge, ainsi que les appellations satellites comme Savennières, Coteaux du Layon, Bonnezeaux et Quarts-de-Chaume.

Les rendements sont limités à 60 hl/ha pour les blancs et 50 hl/ha pour les rouges. Le degré alcoolique minimum est fixé à 11% pour les blancs et 10,5% pour les rouges.

Raisins blancs

Le Chenin Blanc (Pineau de la Loire) est le grand seigneur des blancs angevins, cépage emblématique capable d'exprimer sécheresse, demi-sécheresse ou liquoreux selon les millésimes et les terroirs. Le Chardonnay et le Sauvignon Blanc sont autorisés en complément.

Raisins noirs

Le Cabernet Franc domine les rouges, apportant finesse et fruit. Le Cabernet Sauvignon est autorisé en assemblage. Le Grolleau reste présent pour les rosés, tandis que le Pineau d'Aunis et le Gamay complètent la palette.

Anjou Blanc : vins secs à demi-secs issus du Chenin Blanc, avec une belle tension et une fraîcheur caractéristique. L'élevage peut se faire en cuve ou en fût selon les producteurs. Arômes de fleurs blanches, miel, coing et agrumes.

Anjou Rouge : corps moyen à léger, tanins souples et fins, dominante de fruits rouges (framboise, cerise). La vinification privilégie souvent une macération courte pour préserver le fruit. La fermentation se déroule généralement à température contrôlée.

Anjou Rosé : rosés secs et fruités, principalement issus du Grolleau, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.

Le millésime 2018 est unanimement salué pour sa richesse et sa concentration exceptionnelles. 2015 offre des vins puissants et structurés pour longue garde. 2020 et 2022 se distinguent par leur équilibre réussi malgré les chaleurs estivales. 2016 et 2017 sont marqués par des gelées printanières réduisant les volumes. 2021 reste difficile avec des conditions pluvieuses.

Anjou Blanc sec : idéal avec les poissons de Loire (sandre, brochet au beurre blanc), les volailles en sauce, les fromages de chèvre (Sainte-Maure de Touraine).

Anjou Rouge : parfait avec les charcuteries régionales, les rillettes du Mans, les viandes blanches, les champignons farcis.

Anjou Rosé : polyvalent à l'apéritif, avec des salades composées, des terrines légères ou des grillades estivales.