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Le matériel pour la dégustation de vin

La dĂ©gustation de vin est un art qui peut ĂȘtre enrichi par l'utilisation de divers outils et matĂ©riels. Pour les amateurs de vin, il est important de savoir quels sont les outils vraiment nĂ©cessaires et ceux qui, bien qu'amusants ou intĂ©ressants, ne sont pas essentiels. Cet article se divise en trois sections : les indispensables, le matĂ©riel intĂ©ressant pour les passionnĂ©s, et enfin ce que nous considĂ©rons comme Ă©tant des gadgets.

Le matériel

Sommaire

Les Indispensables

Ces outils sont les Ă©lĂ©ments de base pour toute dĂ©gustation de vin. Ils sont essentiels pour apprĂ©cier pleinement les nuances et les qualitĂ©s d’un vin.

1. Verres Ă  Vin

Un bon verre Ă  vin est essentiel pour apprĂ©cier les arĂŽmes, les saveurs et l'apparence du vin. Les verres Ă  vin doivent ĂȘtre transparents, fins et en forme de tulipe pour concentrer les arĂŽmes.
MĂȘme si vous dĂ©butez, Ă©vitez les verres ballon si communs dans certains bars.

Vous pouvez par exemple trouver des verres de type INAO.
Plus de détails ici sur les verres INAO

Personnellement je trouve les verres INAO trop petits et pas trÚs jolis et prfÚre largement des verres plus larges, plus agréables à l'oeil et durant leur utilisation, comme par exemple ceux ci dessous :

Verres Open-Up
Exemple de verre Open-Up avec un bon rapport qualité-prix

2. Tire-bouchon

Un bon tire-bouchon est indispensable pour ouvrir une bouteille sans endommager le bouchon. Le modÚle le plus classique est le tire-bouchon à levier ou le "sommelier" / "limonadier", utilisé par les professionnels.

Essayez lorsque vous choisissez ce type de tire bouchon de faire attention au fait qu'il présente bien 2 points d'appui afin de vous assurer que le bouchon sera bien tiré à la verticale pour éviter les risques de le casser.

Limonadier
Un limonadier de qualité professionnelle

Un autre type de tire bouchon qui peut ĂȘtre intĂ©ressant de possĂ©der, surtout si vous avez quelques vieilles bouteilles, est le tire-bouchon bi-lames, aussi appelĂ© "Ah So".
Il permet de retirer le bouchon de maniÚre plus douce en glissant 2 lames entre le bouchon et la bouteille. Une fois inséré, un mouvement rotatif permets de faire sortir le bouchon.
Il est particuliĂšrement recommandĂ© si vous avez des doutes sur la capacitĂ© du bouchon et tenir le choc avec un tire bouchon classique, pour Ă©viter les risques de casser le bouchon et d'ĂȘtre obligĂ© de pousser le rester de celui-ci dans la bouteille.

Ah So
Le tire-bouchon bi-lames que j'utilise

3. Un "stop goutte"

Certains diront que ce n'est pas un indispensable, mais nous ne sommes pas tous des sommeliers professionnels et si on souhaite Ă©viter de mettre des gouttes de vin sur l'Ă©tiquette de la bouteille ou mĂȘme sur la table, un stop goutte est vraiment la solution la plus simple.
Aussi vu le prix de ce genre de matériel, ce serait vraiment dommage de s'en passer (vous pourrez surement en trouver des gratuits lors d'évÚnements - donnés par des marques pour faire de la pub).

Seul problĂšme, c'est qu'il est vraiment difficile de s'en procurer sans en acheter 20, 50 ou mĂȘme 100 et que ca ne sert vraiment pas Ă  grand chose d'en avoir autant, sauf Ă  pouvoir les distribuer Ă  ses amis 🎁

Stop Goutte
Vous pouvez par exemple en acheter ici

4. Carafe ou DĂ©canteur

Les carafes et décanteurs sont des accessoires essentiels pour servir le vin, particuliÚrement les vins rouges et certains vins blancs.
L'utilisation d'une carafe permet d'aérer le vin, c'est-à-dire de le laisser respirer, ce qui peut améliorer son bouquet et assouplir ses tanins, surtout pour les vins jeunes.
Par contre, le processus de dĂ©cantation, effectuĂ© avec un dĂ©canteur, consiste Ă  sĂ©parer le vin des dĂ©pĂŽts qui peuvent s'ĂȘtre formĂ©s au fil du temps, notamment dans les vins vieux.

La diffĂ©rence entre les deux est assez mince mais un dĂ©canteur aura tendance Ă  ĂȘtre moins Ă©vasĂ© que la carafe.

En plus de permettre une meilleure oxygénation, révélant ainsi les arÎmes et nuances du vin, ils offrent une présentation élégante lors du service.

Nous n'avons pas ici de carafe à vous conseiller spécialement, car c'est pour nous tout d'abord une affaire de goût visuel et d'utilisabilité.

Pour les Passionnés

Ces outils ne sont pas strictement nécessaires, mais ils peuvent grandement améliorer l'expérience de dégustation ou la préparation du vin.

1. Verres à Vin de Qualité

Acheter des verres Ă  vin de haute qualitĂ© peut transformer l'expĂ©rience de dĂ©gustation, permettant de mieux apprĂ©cier les nuances et les subtilitĂ©s des diffĂ©rents vins. Un verre de qualitĂ© supĂ©rieure est conçu pour optimiser la perception des arĂŽmes, des saveurs, et mĂȘme de l'apparence du vin, en respectant les particularitĂ©s de chaque cĂ©page.

L’un des principaux avantages d’investir dans des verres Ă  vin de qualitĂ© rĂ©side dans leur capacitĂ© Ă  concentrer et diriger les arĂŽmes vers le nez du dĂ©gustateur. La forme, la taille, et le matĂ©riau du verre jouent un rĂŽle crucial dans ce processus. Par exemple, un verre Ă  vin rouge large et arrondi permet une meilleure aĂ©ration, ce qui est essentiel pour des cĂ©pages tels que le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, car cela aide Ă  libĂ©rer les arĂŽmes complexes et Ă  adoucir les tanins. En revanche, les vins blancs, comme le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc, bĂ©nĂ©ficient de verres plus petits, souvent avec un rebord lĂ©gĂšrement rĂ©trĂ©ci, pour concentrer les arĂŽmes frais et fruitĂ©s.

Chaque cĂ©page de vin prĂ©sente des caractĂ©ristiques uniques qui peuvent ĂȘtre magnifiĂ©es par un verre conçu spĂ©cifiquement pour lui. Par exemple, un verre de Pinot Noir a un large bol qui permet au vin de s'oxygĂ©ner plus rapidement, rĂ©vĂ©lant ainsi ses arĂŽmes dĂ©licats de fruits rouges et de fleurs. D'autre part, un verre destinĂ© aux vins mousseux, tel que le Champagne, aura une forme Ă©lancĂ©e, la flĂ»te, qui prĂ©serve la finesse des bulles tout en concentrant les arĂŽmes vers le sommet.

Enfin, des verres de haute qualité sont souvent fabriqués en cristal, un matériau plus fin et plus transparent que le verre ordinaire, ce qui offre une meilleure clarté pour apprécier la couleur du vin. Ils sont aussi plus agréables au toucher, ajoutant une dimension tactile à la dégustation.

En conclusion, investir dans des verres à vin adaptés non seulement améliore l'expérience sensorielle, mais permet aussi de rendre justice aux caractéristiques uniques de chaque cépage, offrant ainsi une dégustation plus riche et plus authentique.

Une review complĂšte des verres Zalto sera bientot disponible sur notre Blog.

2. Chiffon de polissage

D'autant plus si vous possédez des verres à vin de qualité supérieure, l'utilisation d'un chiffon de polissage est importante pour plusieurs raisons :

  • Brillance optimale : Un verre parfaitement poli offre un Ă©clat incomparable qui met en valeur les couleurs du vin et rĂ©vĂšle l'intensitĂ© de ses arĂŽmes.
  • Élimination des traces : Les traces d'eau ou de doigts, mĂȘme invisibles Ă  l'Ɠil nu, peuvent altĂ©rer le goĂ»t du vin en laissant des rĂ©sidus.
  • DurĂ©e de vie prolongĂ©e : Un nettoyage rĂ©gulier et doux avec un chiffon de polissage Ă©vite les micro-rayures qui peuvent fragiliser le verre Ă  long terme.
  • Un geste d'Ă©lĂ©gance : Le geste de polir un verre Ă  vin est une marque d'attention portĂ©e Ă  vos invitĂ©s et Ă  l'art de la dĂ©gustation.

En résumé, le chiffon de polissage est un outil essentiel pour sublimer vos verres à vin et offrir une expérience gustative optimale.

Polissage
3 chiffons de polissage

3. AĂ©rateur de Vin

  • Description : Un aĂ©rateur accĂ©lĂšre le processus de dĂ©cantation en ajoutant rapidement de l'oxygĂšne au vin, amĂ©liorant ainsi ses arĂŽmes et sa saveur.
  • Exemples : AĂ©rateurs Ă  fixer sur la bouteille, bouchons-aĂ©rateurs.

4. ThermomĂštre Ă  Vin

  • Description : La tempĂ©rature de service est cruciale pour apprĂ©cier un vin Ă  son plein potentiel. Un thermomĂštre Ă  vin vous aide Ă  atteindre et maintenir la tempĂ©rature idĂ©ale.
  • Exemples : ThermomĂštres numĂ©riques, thermomĂštres Ă  bande, bouchons avec thermomĂštre intĂ©grĂ©.

5. Spittoon (Crachoir)

  • Description : Indispensable lors des dĂ©gustations professionnelles ou des dĂ©gustations avec plusieurs vins, le crachoir permet de goĂ»ter le vin sans nĂ©cessairement l’avaler, afin de rester sobre et de maintenir les sens en Ă©veil.
  • Exemples : Crachoirs en acier inoxydable, crachoirs en plastique.

6. Carnet de DĂ©gustation

  • Description : Un carnet de dĂ©gustation est utile pour prendre des notes sur les vins que vous dĂ©gustez, en notant les arĂŽmes, les saveurs, la structure et vos impressions gĂ©nĂ©rales.
  • Exemples : Carnets avec grilles de notation, applications mobiles pour la prise de notes.

7. Verres Spécifiques pour Cépages

  • Description : Certains fabricants proposent des verres conçus pour amĂ©liorer les caractĂ©ristiques spĂ©cifiques des diffĂ©rents cĂ©pages. Bien qu’ils ne soient pas indispensables, ils peuvent enrichir l’expĂ©rience.
  • Exemples : Verres pour Cabernet Sauvignon, verres pour Chardonnay.

Les Gadgets

Ces objets peuvent ĂȘtre amusants ou pratiques Ă  utiliser, mais ils ne sont pas essentiels Ă  la dĂ©gustation de vin. Ils sont souvent destinĂ©s aux amateurs qui veulent aller au-delĂ  du nĂ©cessaire.

1. Bouchon Ă  Vide d'Air

  • Description : Un bouchon Ă  vide permet de retirer l'air de la bouteille ouverte, prolongeant ainsi la durĂ©e de conservation du vin.
  • Exemples : SystĂšmes de pompe Ă  vide, bouchons en silicone avec extracteur d'air.

2. Distributeur de Vin Électronique

  • Description : Un gadget qui distribue automatiquement le vin Ă  partir de la bouteille, souvent avec un aĂ©rateur intĂ©grĂ©. Cela peut ajouter un aspect thĂ©Ăątral Ă  la dĂ©gustation.
  • Exemples : Distributeurs automatiques avec contrĂŽle de la tempĂ©rature et de l'aĂ©ration.

3. Refroidisseur de Vin Instantané

  • Description : Un dispositif qui refroidit rapidement une bouteille de vin sans avoir besoin de la placer au rĂ©frigĂ©rateur.
  • Exemples : Manchons rĂ©frigĂ©rants, refroidisseurs Ă©lectriques portatifs.

4. Tire bouchon Ă©lectrique ou Ă  levier

  • Description : De nombreux modĂšles de tire bouchons sont disponibles, mais Ă  vrai dire, les plus simples sont les plus efficaces et les moins chers.

5. Capteurs de Goût et ArÎmes

  • Description : Des gadgets Ă©lectroniques qui prĂ©tendent analyser les arĂŽmes et les goĂ»ts d'un vin pour vous offrir une description dĂ©taillĂ©e. Ils sont souvent plus gadgets que rĂ©ellement utiles.
  • Exemples : Capteurs portatifs d'arĂŽmes, applications analytiques.

Conclusion

Que vous soyez un amateur dĂ©butant ou un Ɠnologue confirmĂ©, il est important de connaĂźtre les outils et matĂ©riels qui enrichiront vĂ©ritablement votre expĂ©rience de dĂ©gustation de vin. Quel que soit votre niveau de passion pour le vin, il existe un outil adaptĂ© Ă  vos besoins.

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