Les verres de vin de type INAO sont un standard de dégustation en France et dans de nombreux autres pays. INAO signifie Institut National des Appellations d'Origine, l'organisme qui est à l'origine de ce verre.
Il est adopté au Congrès de l’ISO en septembre 1970, par décision favorable unanime. Il reçoit la norme Afnor en juin 1971.
Il ne recevra sa normel internationale ISO 3591 qu'en 1977.
Bien que très concurrencé aujourd'hui, le verre INAO reste très utilisé car il est reconnu pour sa faculté à restituer les arômes du vin sans en amplifier les défauts.
Forme : Le verre INAO a une forme tulipe, avec une base large qui se rétrécit vers le haut. Cette forme permet de concentrer les arômes du vin, ce qui est essentiel pour une dégustation précise.
Taille : La contenance typique d'un verre INAO est de 210 ml (21 cl). Le verre est relativement petit par rapport à d'autres verres de dégustation, ce qui aide à mieux contrôler la quantité de vin versée et à mieux percevoir les arômes.
Dimensions :
Matériau : Les verres INAO sont généralement fabriqués en verre transparent de qualité, sans teinte ni gravure, pour ne pas altérer l'apparence du vin.
Il est à noter tout de même que beaucoup de verres noirs (pour la dégustation totalement à l'aveugle - ie. sans voir la robe du vin).
Il existe aussi de très nombreux services pour personnaliser des verres INAO avec des gravures ou autre dessins, celà peut être intéressant à des fins commerciales ou pour des cadeaux, mais ce n'est pas optimal pour la dégustation.
Utilisation : Ces verres sont principalement utilisés pour les dégustations professionnelles, les concours de vins, et dans les écoles d'œnologie. Leur forme est conçue pour permettre une évaluation précise des caractéristiques du vin, y compris la couleur, les arômes et le goût.
A l'utilisation, il faut en général le remplir au quart, soit environ 60mL, pour une dégustation optimale.
Polyvalence : Bien que souvent associés au vin, les verres INAO peuvent être utilisés pour la dégustation d'autres boissons comme les spiritueux ou même certains cidres, grâce à leur capacité à concentrer les arômes.
Norme : Le verre INAO est souvent considéré comme la norme en matière de dégustation de vin. Sa conception a été étudiée pour offrir une expérience optimale, ce qui en fait un choix privilégié pour les œnologues, les sommeliers et les amateurs de vin.
Les verres INAO sont largement reconnus dans le monde du vin pour leur capacité à offrir une expérience de dégustation professionnelle et précise. Ils sont un outil indispensable pour ceux qui cherchent à analyser un vin avec rigueur et sont très couramment utilisés dans les concours, les dégustations officielles, et les formations en œnologie.