La roue des arômes du vin
Un outil interactif pour explorer le vocabulaire de la dégustation : 11 grandes familles, 29 sous-familles et 107 arômes précis. Cliquez pour découvrir, pour chacun, ses notes, son origine et les vins où le rencontrer.
Explorez la roue des arômes
Cliquez sur une famille, une sous-famille ou un arôme précis pour découvrir ses notes, son origine et les vins où le rencontrer.
D'où viennent les arômes du vin ?
Les arômes d'un vin se classent en trois grandes catégories selon leur origine. Les repérer aide à comprendre l'âge d'un vin et son mode d'élevage.
Arôme primaire
Issu du cépage et du raisin lui-même.
Arôme secondaire
Né de la fermentation et de l'élevage sur lies.
Arôme tertiaire
Développé par l'élevage en fût et le vieillissement.
À propos de cette roue
Cette roue s'inspire de la roue des arômes de référence d'Ann C. Noble (UC Davis) et du coffret Le Nez du Vin, enrichie pour couvrir le plus largement possible les arômes rencontrés en dégustation. Elle reste un outil pédagogique : un même arôme peut apparaître dans plusieurs contextes, et chaque dégustateur perçoit les nuances à sa manière.